Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần thạch phô mai
- 200g phô mai viên có thể dùng phô mai con bò cười, cream cheese hoặc cheddar
- 10g bột rau câu giòn
- 100g đường
- 700ml nước lọc
- 100ml sữa tươi không đường (tùy chọn để tăng độ béo)
Phần trà sữa
- 2 gói trà đen (hoặc trà ô long, trà xanh tùy khẩu vị)
- 200ml nước nóng
- 200ml sữa tươi không đường
- 2-3 muỗng canh sữa đặc (có thể điều chỉnh độ ngọt)
- 1-2 muỗng canh đường hoặc mật ong (tùy chọn)
- Đá viên
Cách làm trà sữa thạch phô mai
Bước 1: Làm thạch phô mai
- Cắt phô mai thành từng viên nhỏ khoảng 1-2cm.
- Trộn bột rau câu với đường để khi nấu không bị vón cục.
- Đun sôi 700ml nước, từ từ rắc hỗn hợp rau câu vào và khuấy đều đến khi tan hết.
- Cho sữa tươi vào hỗn hợp rau câu để tạo vị béo ngậy hơn.
- Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn hoặc khay đá nhỏ, đặt viên phô mai vào giữa rồi đổ tiếp một lớp thạch lên trên.
- Để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Bước 2: Pha trà sữa
- Ngâm túi trà trong 200ml nước nóng khoảng 5-7 phút để trà ra hết hương vị, sau đó bỏ túi lọc.
- Khi trà còn ấm, thêm sữa đặc và khuấy đều cho tan hết.
- Cho sữa tươi vào, tiếp tục khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị.
- Để trà sữa nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá viên khi thưởng thức.
Bước 3: Hoàn thiện trà sữa thạch phô mai
- Cho đá viên vào ly, thêm thạch phô mai đã cắt nhỏ.
- Rót trà sữa vào ly, có thể thêm một chút kem cheese hoặc topping yêu thích.
- Khuấy đều và thưởng thức ngay để cảm nhận sự béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị trà sữa thơm ngon.
Mẹo để trà sữa thạch phô mai ngon hơn
- Nên dùng trà đen hoặc ô long để có vị đậm đà, cân bằng với vị béo của thạch phô mai.
- Có thể thay thế sữa đặc bằng đường nâu hoặc mật ong để tạo vị ngọt thanh hơn.
- Nếu thích vị béo hơn, có thể thêm một lớp kem cheese lên trên ly trà sữa.
- Để thạch phô mai có độ giòn dẻo hơn, có thể pha trộn bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo theo tỷ lệ 7:3.
Trà sữa thạch phô mai là một món đồ uống không chỉ thơm ngon còn dễ làm tại nhà. Với vị béo mặn từ thạch phô mai và sự thanh ngọt của trà sữa nên đây chắc chắn sẽ là món giải khát lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức một ly trà sữa thơm ngon, chất lượng như ngoài tiệm
