Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thạch rau câu xoài
- 2 quả xoài chín
- 10g bột rau câu giòn hoặc dẻo
- 100g đường
- 800ml nước lọc
- Khuôn đổ thạch
Thạch xoài bằng bột rau câu
- 2 quả xoài chín
- 10g bột rau câu dẻo
- 80g đường có thể tăng giảm tùy khẩu vị
- 800ml nước lọc
- 100ml nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy
- Khuôn đổ thạch
Thạch xoài sữa tươi
- 2 quả xoài chín
- 10g bột rau câu dẻo
- 100g đường
- 500ml sữa tươi không đường
- 500ml nước lọc
- 100ml nước cốt dừa
- Khuôn đổ thạch
Cách làm thạch xoài đơn giản tại nhà
Sơ chế xoài
Gọt vỏ xoài, cắt lấy phần thịt và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nếu thích thạch có thêm miếng xoài, có thể cắt một phần xoài thành hạt lựu nhỏ để cho vào thạch sau khi đổ khuôn.
Cách làm thạch rau câu xoài
- Trộn bột rau câu với đường để khi nấu không bị vón cục.
- Đun sôi 800ml nước, từ từ rắc hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.
- Cho xoài xay vào hỗn hợp, khuấy nhẹ để xoài hòa quyện vào thạch.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu
- Đun sôi 800ml nước, sau đó cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho xoài xay vào và tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút. Nếu muốn thêm nước cốt dừa để tạo vị béo, có thể cho vào ở bước này.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, chờ nguội bớt rồi để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
Cách làm thạch xoài sữa tươi
- Đun sôi 500ml nước lọc, sau đó cho bột rau câu và đường vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
- Giảm lửa nhỏ, từ từ đổ sữa tươi vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều tay để sữa không bị vón cục. Nếu muốn thạch có vị béo hơn, có thể thêm nước cốt dừa.
- Cuối cùng, cho phần xoài xay vào, khuấy nhẹ rồi đổ vào khuôn.
- Để nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông lại.
Mẹo làm thạch xoài ngon hơn
- Chọn xoài chín vàng, ngọt tự nhiên để thạch có màu đẹp và vị đậm đà hơn.
- Nếu muốn tạo lớp thạch xoài và thạch sữa riêng biệt, có thể đổ từng lớp và chờ lớp trước đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo.
- Có thể thêm một chút nước cốt chanh để cân bằng vị ngọt, giúp thạch có hương vị tươi mát hơn.
Thạch xoài là một món tráng miệng thơm ngon khá dễ làm và giàu dinh dưỡng. Với những công thức trên là bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt cùng độ dẻo và hương vị theo sở thích. Hãy thử ngay để mang đến cho gia đình một món ăn giải nhiệt hấp dẫn trong những ngày nóng bức.
