Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để thực hiện món này tại nhà thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu thạch dừa hạt chia từ A đến Z. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và vài bước đơn giản là bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tráng miệng mát lành cho cả gia đình.
Thạch Dừa Hạt Chia Là Gì
Thạch dừa hạt chia là sự kết hợp giữa thạch được nấu từ nước dừa hoặc nước cốt dừa với hạt chia đã được ngâm nở. Đây là món ăn có xuất xứ từ các món tráng miệng truyền thống nhưng được biến tấu thêm phần hiện đại, phù hợp với xu hướng sống lành mạnh.
Hạt chia chứa nhiều chất xơ, omega-3, chất chống oxy hóa. Khi ngâm vào nước hạt chia tạo lớp gel đặc trưng, khi kết hợp với thạch dừa sẽ tạo cảm giác thú vị trong từng miếng ăn. Món này thường được dùng lạnh có thể kết hợp thêm trái cây hay sữa tươi để tăng hương vị.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món thạch dừa hạt chia bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như sau:
- 500ml nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc kết hợp với nước cốt dừa loãng)
- 5g bột rau câu (loại agar nếu muốn thạch giòn, gelatin nếu muốn thạch mềm)
- 50g đường cát trắng hoặc đường phèn
- 5g hạt chia
- Một ít vani (tuỳ chọn để tạo hương thơm nhẹ)
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị khuôn đổ thạch, muỗng khuấy, nồi nhỏ để nấu thạch.
Cách Nấu Thạch Dừa Hạt Chia Đơn Giản Tại Nhà
Mặc dù nghe có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm thạch dừa hạt chia thật ra rất đơn giản. Chỉ cần bạn nắm được một vài bước cơ bản sau đây là có thể làm thành công ngay lần đầu.
Bước 1: Ngâm Hạt Chia
Cho hạt chia vào khoảng 100ml nước ấm khuấy đều để hạt không bị vón cục. Ngâm từ 15 đến 20 phút cho hạt nở đều và tạo thành lớp gel bao quanh. Bạn có thể sử dụng nước dừa để ngâm hạt chia nhằm tăng thêm hương vị.
Bước 2: Nấu Thạch Dừa
Cho nước dừa vào nồi, thêm bột rau câu, đường vào khuấy đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho bột rau câu tan hoàn toàn. Sau đó đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa rồi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và trong suốt.
Lưu ý không đun quá lâu vì sẽ làm thạch bị cứng và mất đi vị tươi mát của nước dừa.
Bước 3: Kết Hợp Hạt Chia
Khi hỗn hợp rau câu đã nấu xong tắt bếp để nguội khoảng 5 phút. Lúc này cho phần hạt chia đã ngâm vào rồi khuấy nhẹ để hạt chia phân bố đều trong hỗn hợp.
Không nên cho hạt chia vào khi hỗn hợp còn quá nóng vì hạt có thể bị chìm hoặc vón cục.
Bước 4: Đổ Khuôn và Làm Lạnh
Rót hỗn hợp vào các khuôn nhỏ hoặc ly thủy tinh. Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn. Sau đó có thể cắt miếng hoặc ăn trực tiếp từ khuôn.
Thạch có thể dùng chung với trái cây tươi, sữa tươi không đường hay một ít đá bào để tăng cảm giác mát lạnh.
Một Vài Biến Tấu Độc Đáo Cho Món Thạch Dừa Hạt Chia
Mặc dù công thức cơ bản đã rất ngon bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm với nhiều nguyên liệu khác nhau để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thạch Dừa Cốt Dừa Hạt Chia
Thêm 100ml nước cốt dừa đặc vào hỗn hợp rau câu trước khi đổ khuôn sẽ giúp thạch có vị béo nhẹ, thơm hơn, tạo màu trắng đục đẹp mắt.
Thạch Dừa Lá Dứa
Dùng nước ép lá dứa thay cho nước dừa hoặc kết hợp cả hai sẽ cho ra thạch có màu xanh dịu và mùi thơm tự nhiên, cực kỳ dễ chịu.
Thạch Dừa Trái Cây
Thêm các loại trái cây cắt hạt lựu như thanh long, xoài, kiwi, dâu tây vào khuôn khi thạch còn lỏng. Sự kết hợp màu sắc sẽ khiến món ăn bắt mắt và giàu dinh dưỡng hơn.
Thạch Dừa Cà Phê
Cho một muỗng cà phê đen vào phần thạch trước khi đổ khuôn sẽ tạo ra một phiên bản mới lạ, đậm vị cà phê, thích hợp cho những ai yêu thích hương vị truyền thống.
Lưu Ý Khi Làm Thạch Dừa Hạt Chia
- Nên chọn nước dừa tươi để có vị ngọt tự nhiên, tránh dùng nước dừa đóng hộp vì có thể bị lẫn hương liệu nhân tạo.
- Đừng cho hạt chia vào hỗn hợp quá sớm khi còn nóng vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng kết cấu của gel hạt chia.
- Bảo quản thạch trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 đến 3 ngày để giữ độ ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với những hướng dẫn trên bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món thạch dừa hạt chia tại nhà mà không cần đến bất kỳ kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp nào. Chính là món tráng miệng không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng rất thích hợp với mọi độ tuổi và mọi thời điểm trong năm, đặc biệt là những ngày nắng nóng.
Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa mát vừa lành đừng ngần ngại thử ngay cách làm thạch dừa hạt chia này. Thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ.
